• Pré-aquecer o forno nos 180°.

• Untar com manteiga ou óleo uma forma com capacidade mínima de 1 litro e, de seguida, polvilhar com farinha.

• Colocar uma taça ou copo do liquidificador em cima da balança. Deitar 1 tangerina “inteira”, descartando apenas as sementes e os topos. Acrescentar as raspas de 1 limão e o sumo até perfazer 200 gramas.

• Acrescentar 100 ml de óleo, 200 g de açúcar, 1 c. chá de extrato de baunilha e 1 mão cheia de folhas frescas de hortelã.

• Triturar muito bem com a varinha mágica ou no liquidificador até obter um creme.

• Juntar 250 g de farinha, 1 c. chá de fermento em pó e uma pitada de sal.

• Envolver bem, sem bater demasiado, e deitar na forma. Levar ao forno por 30 minutos ou até o palito sair limpo.

• Passado esse tempo deixar arrefecer um pouco antes de desenformar sobre uma grelha. Quando o bolo já estiver frio, preparar o drizzle:

• Peneirar 150 g de açúcar em pó para uma taça. Juntar sumo de limão aos poucos (entre 2 a 4 c. sopa) e mexer bem até ficar cremoso. Regar o bolo com este creme e está pronto a comer!